De lyse, sprø rabarbrastilkene jeg hadde dyrket fram under en plastbøtte hørte helt klart til i klassen for dessertgenerasjonen. Nå skal det sies at de var så tynne og anemiske at de fikk selskap av et par tykkere stilker og en halv kurv jordbær, før de havnet i paien (bildet er tatt før steking).
Oppbygningen er som følger: Søt paideig, som er med på å veie opp for det syrlige innholdet. Et lag vaniljekrem i bunnen. Det aller beste er å koke av fløte og vaniljestang, men det finnes enklere varianter. Så blandingen av rabarbra, jordbær, sukker og litt potetmel som bindemiddel. Den beste grunnoppskriften er den jeg snekret sammen av ulike deler i fjor, så jeg henviser deg like godt til denne. Marengsen droppet jeg denne gangen.
Paien ble spist både lunken og kald. Nam-nam. Og vips, så var det tomt.
Nå blir det et år til bøttetrikset kan forsøkes igjen:
Måtte prøve trikset med rabarbra under bøtte
Rabarbraen under bøtte ble spinkel, sprø og søt
Kari K.
