Smaken av vår er her. Tette tuster av løpstikke og saftig luftløk stikker opp i urtebedet, og jeg kan starte reklameringen for kortgått mat igjen. Det er kort og godt spiselige godsaker du ikke trenger å kjøre en meter for å finne.
Den mest villige planten jeg har i kjøkkenhagen er løpstikke. Planten er utmerket som smakstilsetning til potetmos og potetsalat, bare du bruker den litt forsiktig. Smaken er så kraftig at den gjerne overdøver alt annet. Løpstikke egner seg også godt i grønne supper, der den kan ta rollen som buljong. Utpå sommeren vokser planten seg gjerne over en meter høy uten at den har fått verken gjødsel eller annet stell. De nyeste skuddene er best.
Luftløk og annen gressløk er en nesten utømmelig smakskilde. Så eller plant, og sørg for å få noen solide tuer, så kommer de igjen år etter år. Her er de første fine skuddene blitt til et vårlig dryss på den hjemmelagde potetmosen.
Kari K.
